8 maggio a Milano : Mangiari di strada

L'unità di informazione della rete dei borghi europei del gusto interviene l' 8 maggio a Mangiari di strada, Mercato Metropolitano, Via Valenza 2 a Milano.
Dalle 16.00  : Assaggi di sfiziosità appartenenti allo “street food”, il cosiddetto “mangiare da strada”.

Il ristorante Mangiari di Strada
Giuseppe Zen con il suo locale ha portato a Milano, solo all’ora di pranzo, una selezione della migliore gastronomia di strada italiana. Un menu sempre ricco, pieno di sorprese quotidiane che puntualmente vengono scritte nella grande lavagna sopra la cucina rigorosamente a vista: pani e panelle, lampredotto, frittata di pasta, polpette, cous-cous, canederli, parmigiana di melanzane, sartù, piadine. Vulcanico e pieno di sorprese, Giuseppe dà lezioni di cucina ai suoi clienti e sembra non fermarsi mai, soprattutto quando si tratta di ricercare le materie prime per le quali predilige sempre qualità e biologico. Per questo le paste sono tirate a mano tutti i giorni, le pizze e le focacce vengono realizzate con lievito madre e farine biologiche, come del resto gran parte degli altri prodotti.