Le Vie del Caffè : il caffè del futuro si chiama MOKAITALIA

Uno dei più interessanti stand di Host, la Fiera di Milano dedicata all’Horeca, è senza dubbio quello di FUTURBAR GREEN, una rassegna delle innovazioni rispettose dell’ambiente nel comparto Bar e Ristoranti. All’interno di questo stand collettivo, l’espositore più importante è senza dubbio CAMST, con il suo prototipo di Ristorante innovativo “Gustavo”, ma certamente quello che attira di più i visitatori è il desk di MOKAITALIA, con i suoi aromatici caffè, serviti in originali tazzine di biscotto.

L’azienda Mokaitalia anche in questa occasione ha infatti mostrato la sua grande capacità nella ricerca e nella selezione di prodotti di qualità (è anche Broker di una piantagione Monorogine Colombiana per il commercio del caffè crudo, di altissima qualità Arabica che sorge a 1500 sl/m) e si occupa di tutte le fasi dalla raccolta all’importazione del crudo, dal porto di Cartagena ai porti di Trieste, Genova, Napoli. Seguono le operazioni di tostatura e di miscelazione, per la produzione di caffè, che viene proposto in grani, macinato o in capsule, compatibili con tutte le principali macchine da caffè espresso. Infine l’Azienda propone originali macchine da caffè monouso a cialde, che possono essere usate anche in auto.

Mokaitalia si propone dunque come un perfetto esempio di quel rinnovato impegno da parte di tante Aziende Italiane alla ricerca della qualità nel mondo del caffè che ci auguriamo possa in breve tempo permettere all’Espresso Italiano di conquistare il riconoscimento Unesco quale Patrimonio dell’Umanità.

Gianluigi Pagano

La Pasticceria Cuccato di Montagnana a Percorsi d'Europa

Borghi d'Europa propone fino a dicembre le giornate di informazione di Percorsi d'Europa,coinvolgendo oltre venti Paesi e Regioni Europee.
I giornalisti e i comunicatori di Borghi d'Europa hanno inserito nel 'paniere del gusto' delle iniziative il dolce Ezzelino della Pasticceria Cuccato di Montagnana,
che rappresenta perciò il territorio della Bassa Padovana agli incontri internazionali.
Giorgio Cuccato, padre dell'attuale titolare Francesca, studiò una ricetta che consentisse al dolce di durare più giorni senza problemi di conservazione e lo fece impiegando, tra gli ingredienti, il lievito naturale necessario nell'impasto del pane e da questo l'appellativo Pandolce. "D'Ezzelino" per ricordare l'episodio in cui il tiranno Ezzelino Da Romano, rimasto ferito dopo aver appiccato il fuoco che incendiò Montagnana, venne salvato da una popolana che per rinvigorirlo impastò un grosso pane con il "levà" altresì detto lievito madre arricchito di una generosa quantità di miele casereccio e frutta secca. Il Pandolce di Ezzelino è oggi il dolce di Montagnana.

 

 

L'Ortofrutta Saccon al Mercato di San Polo di Piave

Siamo al mercato di San Polo di Piave,il giovedì,per la trasmissione La Piazza dell’Informazione.

La frutta e la verdura del primo banco che incontriamo, attira la nostra attenzione.

Due ragazzi giovani, spigliati,intrattengono con competenza e brio le signore affacendate nelle

comande.

“ Ci approvigioniamo- ci dicono Alessioe Fabio-, al mattino presso i Mercati Generali di Treviso.Quando arriviamo nella piazza, abbiamo già diverse ore di lavoro a nostro carico.D’altronde se si vuole dare il meglio,intermini di qualità e buon prezzo alla clientela, questo è l’unica via percorribile”.

Sono oltre dieci anni che la famiglia Saccon si dedica a questa antica professione : il papà Sandro

e la sorella Sara, coprono con altri mezzi altri mercati.

“La clientela oggi spende meno e pretende sempre qualcosa in più: «Cercano la qualità e si informano sulla provenienza. Peccato però che molti continuino ad ignorare la stagionalità dei prodotti ed arrivino talvolta con richieste assurde, come l’Uva Italia a marzo».

La Montagna dell’informazione : Casearia Bar Bianco a Sedico

I giornalisti e i comunicatori di Borghi d’Europa hanno voluto inserire Casearia Bar Bianco di Sedico nella rete internazionale, in occasione della rassegna informativa ‘Percorsi d’Europa’.

“L’esperienza del nonno De Bastiani-ci racconta Lucio-, e la tradizione tramandata

per tre generazioni ha portato il marchio ad essere conosciuto in tuttoil territorio della provincia

di Belluno. Il commercio dei prodotti caseari e non solo, viene effettuato nei mercati giornalieri e nell’ampio punto venditadi Sedico di ben 300mq di esposizione.La stagionatura del formaggio Montasio che effettuiamo sapientemente come stagionatori certificati, ci pone tra le aziende che vantano la maggiore esperienza nel settore.Nel punto vendita di Sedico è presente anche il bar dove poter degustare cappuccino, caffè, the caldo, brioche, buoni panini con prodotti di Casearia Bar Bianco.Nei periodi più freddi vi proponiamo un’ottima cioccolata calda con panna comodamente seduti all’interno del bar.Nel periodo estivo potrete trovare gelati di nostra produzione.”